滋阴牛肉汤的做法

日期:2019-11-17编辑作者:建筑建材

核心提示:最近很多女性朋友都出现的各种各样的妇科疾病,这给我们很多女性朋友带来了很大的负面影响很多女性朋友都不知道自己出现疾病的病因,所以就不知道该采用怎样的方法去进行治疗,可以采用食疗的方法进行预防牛肉

牛肉汤的做法大全 牛肉火锅的家庭制作方法 牛肉火锅的家庭制作方法一到冬季就是到了吃火锅的季节了,大家最爱的就是肥牛火锅,可是若是不想到店里吃的朋友们,小编向各位介绍牛肉火锅的家庭做法,快来和家人一起享用吧。主要食材:牛肉,牛肉丸,白萝卜,金

最近很多女性朋友都出现的各种各样的妇科疾病,这给我们很多女性朋友带来了很大的负面影响很多女性朋友都不知道自己出现疾病的病因,所以就不知道该采用怎样的方法去进行治疗,可以采用食疗的方法进行预防牛肉汤是一个非常不错的选择,下面就让我们一起了解一下滋阴牛肉汤的做法吧。

一到冬季就是到了吃火锅的季节了,大家最爱的就是肥牛火锅,可是若是不想到店里吃的朋友们,小编向各位介绍牛肉火锅的家庭做法,快来和家人一起享用吧。

做法一:

主要食材:牛肉,牛肉丸,白萝卜,金针菇

1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色;

配料:牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、

2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺西安主治猪婆疯的医院火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;

调料:火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带

3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即富民县哪个医院能治好癫痫病为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌[2] 。

调味汁:火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

做法二:

调味料:酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用;

做法

2、荷兰豆撕去蒂丝,洗净备用;

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟;

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。

4、将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味;

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

5、再将荷兰豆加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

红酒由红葡萄酿制发酵而成,适量饮用能保护心青海母猪疯医院哪家脏血管,改善脂蛋白代谢,并有抗氧化的作用,延缓肌肤老化、红润气色,对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调,酒精成分已挥发,如果生饮应适量为佳。牛肉含有人体所需的多种氨基酸,是一完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名。

牛肉汤的做法的在哪些呢?牛肉是日常健康饮食的食材之一,营养价值比鸡、鱼的还更高,含有多种供人体所需的维生素,能增强免疫力,而且,牛肉食用可以多样化,下面就看小编介绍的牛肉汤的做法大全吧!

滋阴牛肉汤的做法也多种多样,我们可以根据滋阴牛肉汤的做法做出来社旗县哪家癫痫病医院靠谱自己喜爱的牛肉汤,还可以自己酌情添加原料做出来自己满意的牛肉汤,一方面可以帮助我们领略的美味的同时就可以帮助我们达到滋阴的效果。

淮南牛肉汤

淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,四季分明,物产丰富,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。

牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。

起源

淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人,因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近,但略有不同,各有所长。

洛阳牛肉汤

“甜”

牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时,老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

汤里煮牛肉也极有讲究,大块牛肉必须把牛油剔除,煮的时间要掌握好火候。时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片,入嘴即化,满口清香,回味无穷。

在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”。

很多人在对比的时候都容易忽略一点,洛阳的牛肉汤大部分只有上午才营业的。


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清炖牛肉汤

高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。

食材

材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。

调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。

B料:盐适量。

做法

1、先将牛大骨汆汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;

ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

麻辣牛肉汤

材料:

牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。

卤包:

干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。

调味料:

A料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙。

B料:米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙。

做法

1、将牛大骨入开水汆烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝;

2、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底;

3、锅中倒入2000毫升清水煮开,放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入B料一起炖煮2小时即可。

胡萝卜,白萝卜不能同时食用,此法有误!

美味红酒牛肉汤

原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆10荚

辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮

做法

1、牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用;

2、荷兰豆撕去蒂丝,洗净备用;

3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟;

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