红烧肉到底怎么做才能肥而不腻?几种经典做法

日期:2019-12-13编辑作者:建筑建材

核心提示:红烧肉和土豆非常的般配,在做好的红烧肉里面放入适量的土豆,土豆会充分的吸收红烧肉的香气,吃土豆吃起来非常的美味,做这道菜的时候,首先要做红烧肉,红烧肉的做法比较多,可以根据自己的喜好放糖,放其他

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

红烧肉和土豆非常的般配,在做好的红烧肉里面放入适量的土豆,土豆会充分的吸收红烧肉的香气,吃土豆吃起来非常的美味,做这道菜的时候,首先要做红烧肉,红烧肉的做法比较多,可以根据自己的喜好放糖,放其他的一些食材,当红烧肉八九成熟的时候,再把土豆放到锅中一起来做。

图片 1

做法一

红烧肉炖土豆

主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽料酒。

原料:五花肉、土豆、

做法编辑

调料:冰糖几块、白糖两勺、大葱、姜、大料、香叶、桂皮、植物油、盐、老抽、料酒、

1、切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

做法:

2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块;

3、然后准备热的高汤,调料一包(八角,桂皮,香叶等,可用现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟保定市羊角风治疗哪家效果最好吧。(检验肉烂的标榆林癫痫病治疗医院那家好准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可! [1]

2、土豆两个

做法二

3、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;

主料:五花肉

4、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;

辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

5、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;

调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐

6、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

做法

7、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;

1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。

8、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦)

2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;

红烧肉炖土豆

3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;

9、将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;

4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;

10、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;

5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

11、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐;

6、炒锅里倒入一小勺植物油,将商洛哪家医院治疗癫痫病最权威肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;

12、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;

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